ARTE PAN PAN SANO EN COLOMBIA

En el mes de junio del 2003 iniciamos una pequeña panadería con horno de barro y comenzamos a vender panes en la Feria de las Colonias en Bogota.
			organizamos tres clases para adultos y varios pequeños encuentros con niños en la misma feria.
Asi promovimos este nuevo emprendimiento, viejo sueño de Miryam Rojas, que finalmente se concretó.
		Una panadería artesanal, sin maquinas, con horno a leña, con ingredientes y procesos naturales de modo de hacer panes nutritivos y como se elaboraban tradicionalmente hace siglos. La propuesta incluye talleres para niños y adultos y la fabricación de hornos a leña.
En una clase de pan donde participaron integrantes de la organización Anandamarga amasamos pan con sonidos armónicos (overtones) y así elevamos un poco más nuestra vibración en este magnifico encuentro, motivado por ello escribí esta poesía:
	pan y sonidos, amasarte de hilos que se adelgazan y de golpes reunidos Amasar es suave y profundo, tiene el ritmo del respirar la masa te lleva y te trae, como las olas del mar no es un gran esfuerzo, solo recostarse en ella y dejarse ir...sin apuro volver juntos a incorporarse y envolverse y dejarse ir acunado meciéndose en silencio  mientras esto sucede es posible que se abra una flor del vacío la nada se haga presente y suenen desde otros tiempos los cantos armónicos como fibras sutiles pendiendo como un color desconocido que pronto nos hace recordar lo inmenso y el brillo  seguimos amasados refluyendo pero ya no es lo mismo esta paz hace del pan un camino  la globulosa masa pide el golpe de pronto se tira de ella a la mesa sacude su paciencia al amasador ido suben hasta el cielo las manos llevando el bollo como ofrenda estirando lo redondo que ha sucedido y la tiro, se tira cae como rayo a la mesa de golpe , de estruendo se desarma el momento perdido se van en vuelo los pájaros del árbol del solemne silencio queda la sonrisa el sol ...y algo del hoy queda para siempre en pan.
	Colombia pertenece a Sudamérica. Todos los americanos estamos unidos por un cordón de fuego (así se denomina entre los geólogos), una columna vertebral todo a lo largo de América debido al movimiento de los continentes, dando origen a la cordillera andina. Es una región de grandes culturas precolombinas, hoy su mística y su riqueza natural brota a pesar de la furiosa agonía de la cultura occidental, brota en los que estan enraizados en la tierra, serenos y sabios o en los que vuelan penetrando lo vasto para bajar semillas nuevas.
	Relato: El mundo ...en llamas Un hombre del pueblo Neguà, en la costa de Colombia, pudo subir al alto cielo. A la vuelta, contó. Dijo que había contemplado, desde allá arriba, la vida humana. Y dijo que somos un mar de fueguitos -el mundo es eso- reveló, un montón de gente, un mar de fueguitos. Cada persona brilla con luz propia entre todas las demás. No hay dos fuegos iguales, hay fuegos grandes y fuegos chicos, y fuegos de todos los colores. Hay gente de fuego sereno que ni se entera del viento, y gente de fuego loco que llena el aire de chispas. Algunos fuegos bobos no alumbran ni queman, pero otros arden la vida con tantas ganas que no se puede mirarlos sin parpadear, y quien se acerca se enciende. por Eduardo Galeano